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Bordeaux
Château Canon
1er Grand Cru Classé
Saint-Emilion Grand Cru
2014
75 cl - Rouge
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EMBALLAGE
ANTI-CASSE
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Notes de dégustation
Une matière dense, une finale tendue, un vin d’exception
Le Château Canon est un vin qui séduit par son caractère singulier. Ses arômes évoquent le bonbon à la cerise et des notes kirschées, relevés d’une fraîcheur balsamique. La matière dense révèle un fruit parfaitement mûr, sublimé par un élevage discret en barriques neuves. Ce grand cru allie finesse et élégance, avec une finale tendue et persistante.
Œil
Robe de couleur rubis.
Nez
Arômes floraux (rose de mai, patchouli et pivoine). Explosion de fruits auxquels se mêlent des épices qui apportent de la complexité avec des notes de nougat et de cacao.
Bouche
Veloutée et opulente. Palette aromatique riche. Tanins fins et délicats. Finale longue.
Service
15 - 17°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2050
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Culture :
Bio
Terroir :
Plateau argilo-calcaire.
Élevage :
18 mois en barriques.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
156,00 €