Château Canon
Bordeaux

Château Canon

1er Grand Cru Classé
Saint-Emilion Grand Cru
2012
75 cl - Rouge

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72h ouvrées

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Notes de dégustation
Un Saint-Emilion Grand Cru haute couture !

Le charme du millésime 2012 se dévoile pleinement dans ce vin : le nez est net, et rappelle les fruits rouges charnus, notamment la cerise, et des touches d’écorce d’orange. En bouche, c’est un vin de demi-corps : les tanins fondants deviennent finement crayeux, une impression minérale héritée du terroir calcaire. Il se déploie avec énergie et pureté. Il semble parfaitement taillé pour les repas de fêtes. 

Un grand vin de Saint-Emilion, fidèle à la tradition de l’élégance

Service
15 - 17°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2045
Accords mets & vins
Chateaubriand avec sauce bordelaise et légumes rôtis
Filet de chevreuil sauce grand veneur avec gratin dauphinois
Domaine

Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert.
Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.

Caractéristiques
Pays : 
France
Région : 
Bordeaux
Cépages : 
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Culture : 
Bio
Contenance : 
75 cl
Taux d'alcool : 
14.00°
Prix au litre : 
146,67 €