Rose… la couleur de l’élégance absolue en Champagne ! D’autant que les Champagnes Rosés sont rares, seulement 9% de la production totale de la région. La plupart de ces cuvées résultent d’un mélange de vin blanc et de vin rouge de pinot noir (AOC Coteaux Champenois), avant la prise de mousse. Mais quelques maisons et vignerons pratiquent le Rosé de...
Champagnes Rosés
Rose… la couleur de l’élégance absolue en Champagne ! D’autant que les Champagnes Rosés sont rares, seulement 9% de la production totale de la région. La plupart de ces cuvées résultent d’un mélange de vin blanc et de vin rouge de pinot noir (AOC Coteaux Champenois), avant la prise de mousse. Mais quelques maisons et vignerons pratiquent le Rosé de macération ou rosé de saignée, qui requiert un savoir-faire supérieur : il s’agit de vinifier pendant quelques heures le pinot noir avec ses peaux qui donneront la couleur désirée.
Qu’ils soient millésimés ou pas, et plus ou moins dosés en sucre, les Champagnes Rosés émerveilleront encore longtemps les amateurs de fines bulles…
Un style à part entière dans l’univers du champagne
Plus qu’une déclinaison, le champagne rosé est un véritable vin de caractère. Élaboré selon deux méthodes – l’assemblage de vins blancs et rouges ou la macération pelliculaire (rosé de saignée) – il se distingue par :
Des arômes intenses et raffinés : fruits rouges croquants, agrumes confits, notes florales et parfois épicées.
Une belle structure : plus vineux qu’un champagne brut traditionnel, il s’adapte aussi bien à l’apéritif qu’au repas.
Une palette de couleurs élégante : du rose pâle au saumon, jusqu’au rose framboise profond.
Accords mets et champagnes rosés
Grâce à leur complexité et leur fraîcheur, les champagnes rosés accompagnent une grande variété de plats :
Apéritifs et bouchées salées
Carpaccio de saumon, sushis ou ceviche
Volaille rôtie, veau ou canard aux fruits rouges
Fromages doux comme le Brillat-Savarin ou la Tomme de brebis
Desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir
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Des cuvées emblématiques comme Ruinart Rosé, Billecart-Salmon, Laurent-Perrier, ou encore Philipponnat, jusqu’aux champagnes de vignerons confidentiels, notre gamme de champagnes rosés est pensée pour toutes les occasions : grande célébration, dîner romantique ou simple plaisir partagé.
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