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Bordeaux
Château Canon
1er Grand Cru Classé B
Saint-Emilion Grand Cru
2006
75 cl - Rouge
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EMBALLAGE
ANTI-CASSE
Livraison
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Notes de dégustation
Une structure racée sublimée par une salinité unique
Ce vin se distingue par sa complexité, sa finesse et son élégance. Sa palette subtile oscille entre mûre, cassis et un léger boisé. En bouche, la cerise noire mûre rencontre le cassis et la sauge, le tout soutenu par une structure remarquable. Les tanins sont ronds, racés et élégants, avec une superbe salinité qui témoigne de son potentiel exceptionnel.
Œil
Robe de couleur bordeaux.
Nez
Arômes de cerise en ouverture, de prune de Damas et de figue. Arômes d'épices douces, de cumin, et des touches torréfiées, légèrement toastées, d'amande, de noisette mais aussi de fleurs séchées et de thym.
Bouche
Elegante et svelte. Tanins subtils.
Service
15 - 17°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2037
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Culture :
Bio
Terroir :
Plateau argilo-calcaire.
Élevage :
En barrique de chêne.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
206,67 €