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Bordeaux
Château Canon
1er Grand Cru Classé
Saint-Emilion Grand Cru
2015
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
La richesse des vielles vignes à chaque gorgée
Ce pur merlot, issu de ceps âgés de soixante ans, propose un équilibre maîtrisé entre intensité et gourmandise. Sa robe profonde annonce un bouquet séduisant mêlant bois vanillé, noisette et fruits rouges confits, avec une nuance de sous-bois. L’attaque est suave et ronde, portée par des tanins soyeux. La finale toastée enveloppe délicatement les fruits noirs.
Œil
Robe de couleur rouge carmin intense.
Nez
Frais et élégant. Arômes fruités (groseille et framboise) qui évoluent vers des notes épicés.
Bouche
Précis et aérien. Tanins raffinés et soyeux. Onctuosité et texture suave. Belle longueur en finale.
Service
15 - 17°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2060
Notes et récompenses
J. Suckling 100
Vinous – A. Galloni 100
Wine Cellar Insider - J. Leve 99
Decanter 97
Vinous – N. Martin 97
Wine spec 97
L. Perrotti-Brown 96
The Wine Ind. - L. Perrotti 96
Wine Advocate – W. Kelley 96
Jancis Robinson 18 / 20
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc
Culture :
Bio
Terroir :
Plateau argilo-calcaire.
Élevage :
18 mois en barriques.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
15.00°
Prix au litre :
333,33 €