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Australie-Méridionale
Penfolds Bin 169
cabernet-sauvignon
Coonawarra
2021
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
Un cabernet d’exception, ciselé dans la verticalité et la noblesse aromatique des grands terroirs de Coonawarra
Voici une cuvée créée pour refléter une approche viticole contemporaine, mettant l'accent à la fois sur la régionalité et sur la maturation du cabernet-sauvignon en chêne français à grain fin. Un style qui est immédiatement celui de Penfolds, tout en illustrant sa recherche permanente de diversité et de séparation des styles. Un reflet classique de la région et un témoignage de l'engagement de longue date de Penfolds envers les vignobles de Coonawarra.
Œil
Robe cerise noire.
Nez
Arômes de violette, menthe verte, poivre vert, café, cuir, note de silex.
Bouche
Tanins fins, cacao. Structure dense et fraîche. Finale persistante, épicée, herbacée.
Service
15-17 °C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2055.
Notes et récompenses
Parker 95
Domaine
Penfolds est avant tout une histoire d’une richesse incroyable. Fondé en 1844 par Christopher et Mary Penfold, le premier a rapidement laissé à sa femme la gestion des vignes, tâche à laquelle elle s’est entièrement vouée jusqu’à faire du domaine l’un des plus importants d’Australie Méridionale.
Le succès s’explique non seulement par la qualité du terroir mais aussi par un travail acharné fait d’expérimentations que continueront à développer les chefs winemakers qui succèderont, notamment avec les longues maturations en cave mises en place par Max Schubert.
Caractéristiques
Pays :
Australie
Région :
Australie-Méridionale
Cépages :
cabernet- sauvignon
Terroir :
terra rossa sur calcaire
Élevage :
16 mois en fûts de chêne français, 50% neufs.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.50°
Prix au litre :
260,00 €