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Australie-Méridionale
Penfolds Bin 169
Cabernet Sauvignon
Coonawarra
2019
75 cl - Rouge
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Récompenses
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J. Suckling : 97
Caractéristiques
Dégustation
Puissant
Concentré
Fruité
Compoté
Épicé
Rond
Ensoleillé
Aromatique
Puissance
Fraicheur
Fruité
Qualité du millésime
Alcool :
14.50 %
Suggestion de service :
15 - 17°C
Domaine
Penfolds est avant tout une histoire d’une richesse incroyable. Fondé en 1844 par Christopher et Mary Penfold, le premier a rapidement laissé à sa femme la gestion des vignes, tâche à laquelle elle s’est entièrement vouée jusqu’à faire du domaine l’un des plus importants d’Australie Méridionale.
Le succès s’explique non seulement par la qualité du terroir mais aussi par un travail acharné fait d’expérimentations que continueront à développer les chefs winemakers qui succèderont, notamment avec les longues maturations en cave mises en place par Max Schubert.
Le vin
2019 a alterné pluies bienfaisantes pour les réserves hydriques, chaleur pour les maturités, et un regain de fraîcheur au moment des vendanges qui a permis de récolter sereinement les raisins. Des tanins d’une finesse et un équilibre irréprochables, un excellent millésime en somme.
• Une maison historique - fondée en 1844.
• Une approche contemporaine de la viticulture, mettant l’accent sur l’empreinte du terroir dans le vin.
• Un terroir de « terre pourpre », idéal pour la culture du cabernet-sauvignon (100 %).
• Un élevage en fûts de chêne français à grain fin, 50 % neufs pendant 18 mois.
• Le seul domaine australien à avoir reçu un 100/100 par Wine Advocate et Wine Spectator (en 2008).
• Les bons soins de Peter Gago, chef winemaker, qui fait perdurer à merveille le style Penfolds depuis 2002.
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