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St Henri est une expression traditionnelle et alternative de la shiraz, et un contrepoint intrigant à Grange. Il est inhabituel parmi les vins rouges australiens de haute qualité car il n'utilise pas de chêne neuf.Mis sur le marché pour la première fois par Penfolds au début des années 1950. Le St Henri est riche et cossu lorsqu'il est jeune, mais il acquiert avec l'âge des caractéristiques douces, terreuses et proches du moka. Il est élevé dans un assortiment de grandes cuves anciennes qui permettent au vin de se développer, en lui conférant un caractère de chêne minimal, voire inexistant. Bien qu'une petite proportion de cabernet puisse se glisser dans l'assemblage, le point central du St Henri reste la shiraz.
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