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Penfolds est avant tout une histoire d’une richesse incroyable. Fondé en 1844 par Christopher et Mary Penfold, le premier a rapidement laissé à sa femme la gestion des vignes, tâche à laquelle elle s’est entièrement vouée jusqu’à faire du domaine l’un des plus importants d’Australie Méridionale.
Le succès s’explique non seulement par la qualité du terroir mais aussi par un travail acharné fait d’expérimentations que continueront à développer les chefs winemakers qui succèderont, notamment avec les longues maturations en cave mises en place par Max Schubert.