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Ce vin offre un joli nez de fraises et de prunes légèrement cuites, suivi d'une attaque souple. La longueur est impressionnante, marquée par une belle gourmandise. La finale épicée apporte une note de finesse. Composé à 80 % de merlot, il est issu d’un terroir argilo-calcaire proche de Saint-Emilion, avec une désalcoolisation soignée pour préserver l’éclat du fruit.
Accords mets & vins
Faux-filet grillé avec sauce béarnaise
Cuissot de chevreuil
Domaine
Belle découverte en appellation Montagne Saint-Emilion, le Château Clos de Boüard couvre 30 hectares sur la commune de Parsac, réputée pour la qualité de son terroir argilo-calcaire. Le merlot y est roi, complété par du cabernet franc et du cabernet-sauvignon. Une restructuration du vignoble est en cours afin de faire évoluer les vins vers toujours plus de soyeux, de gourmandise et d’élégance, à l’image des autres grands vins de la famille Boüard de Laforest, dont le mythique Château Angélus à Saint-Emilion. C’est Coralie de Boüard de Laforest qui dirige la propriété.