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Un remarquable assemblage de finesse et de complexité, au creux d’une cuvée élégamment épicée.
Accords mets & vins
Caviar
Foie gras de canard
Domaine
Encore un vigneron de talent sélectionné par BADIE pour ses Champagnes authentiques, au fruit pu et franc. Fondé parJean-Baptiste Laherte en 1889, le domaine est aujourd’hui dirigé par Thierry Laherte, son fils Aurélien et son frèreChristian.
Les 10 hectares de vignes sont situés principalement sur les coteaux sud d’Épernay, ainsi que sur la Côte des Blancs en 1er Cru (Vertus et Voipreux) et dans la vallée de la Marne. Le domaine s’appuie sur ses vieilles vignes dont certaines ont plus de 70 ans, et réalise partiellement la fermentation malo-lactique pour conserver une certaine tonicité dans ses cuvées.