Domaine Le Roc des Anges

Créé en 2008 par Marjorie et Stéphane Gallet, du fameux domaine Le Roc des Anges, le petit vignoble des Terres de Fagayra compte à peine trois hectares. Il se trouve à la limite nord de l'appellation Maury, une zone un peu plus arrosée et fraîche que le reste du secteur. De quoi assurer un bel équilibre dans les vins produits. Les sols de schistes et calcaire, bien drainés, sont plantés de vieilles vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique.
C’est Marjorie qui réalise les vinifications, exclusivement avec  des levures indigènes pour les fermentations. L'élevage dure sept mois en cuves inox puis quatre mois en bouteilles.
La cuvée Anthocyane exprime toute la noblesse des grands vins doux naturels. Ce 100% grenache offre une bouche dense, délicate et moelleuse, avec des notes élégantes de cassis, de chocolat, de pruneau et de fruits à noyaux confits.