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Jura
Ganevat A. & JF.
chardonnay Miraculés
Côtes du Jura
2017
75 cl - Blanc
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ANTI-CASSE
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Notes de dégustation
Attaque beurrée et finale fraîche, un chardonnay qui ne manque pas d'allure
Jean-François Ganevat signe ici une cuvée étonnante, née des vieilles vignes de chardonnay sauvées du gel. Ce vin dévoile une jolie complexité. L'attaque, d'abord beurrée, s'ouvre rapidement sur des agrumes frais, avant de glisser vers un panier de fruits blancs, tout en finesse. La finale, longue et fraîche, révèle la force de ces miraculés, exprimant toute la pureté du terroir.
Œil
Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Arômes beurré et fruité (nectarine, agrumes).
Bouche
Dense et équilibré avec une longue finale.
Service
10–12°C
Garde
À ouvrir dès maintenant.
Domaine
Oubliez les modes, ici on parle d’âme. À Rotalier, petit coin de Jura sauvage, Anne et Jean-François Ganevat réenchantent le vin comme d’autres écrivent de la poésie. Depuis 1998, ils cultivent leur domaine comme un jardin secret, entre mémoire familiale et folie douce de vignerons visionnaires. Sur ces sols anciens, ils ressuscitent cépages oubliés et gestes d’antan, en biodynamie, à mains nues. Leurs cuvées ? Des fragments de Jura et d’ailleurs, élevés sans soufre, sans maquillage, souvent pendant des années. Rien de figé, tout est vivant : le chardonnay chante, le savagnin vibre, le rouge prend des accents de liberté. Chaque bouteille est un murmure de terroir, un vin qui vous parle à voix basse mais ne s’oublie jamais. Chez Ganevat, on ne boit pas du vin, on entre dans une histoire.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Jura
Cépages :
chardonnay
Culture :
Biodynamique
Terroir :
argileux
Élevage :
En fûts de chêne anciens.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
90,53 €