Le goût du respect et de l’authenticité
Ce domaine situé à 20km au nord de Montpellier est bâti sur un formidable terroir… et sur une philosophie sans faille, faite de passion, de respect de la nature et d’une obsession constante de la qualité. Certifié bio, le domaine s’inspire largement de la biodynamie, et ne rechigne pas à des rendements très bas ni à des investissements coûteux pour être certain de produire des bons et grands vins. Il en résulte une franchise dans le verre, un fruit gourmand et typé, et une personnalité indéniable.
Les Bambins blanc possède un bel équilibre, entre le fruit généreux du vermentino (60%), la minéralité du chardonnay (30%) et la noblesse de la roussane (10%). Son frère rouge (où domine la syrah) exprime pleinement la typicité du Pic Saint Loup, entre maturité de fruit et fraîcheur, pour un résultat épicé et plein en bouche. On rentre dans une autre dimension avec Sourire d’Odile : syrah et grenache sur leur terroir argilo-calcaire se donnent sur une pulpe fine et soyeuse, aux tanins patinés et aux notes légèrement fumées.