Domaine de Courcel

C’est grand et c’est bon. Pour ne pas dire monumental. En fait le Domaine de Courcel c’est encore plus que ça : une production intime (à peine 8 hectares de vignes), une histoire (de quatre siècles), une collection de Premiers Crus absolument unique (en fait les plus grands de l’appellation Pommard). Ce sont aussi des convictions, mêlées de savoir-faire : la famille de Courcel, aidée par l’œnologue Yves Confuron, a converti le domaine en agriculture biologique, laboure ses vignes, use de fermentations longues à basse température et d’élevages en fûts de près de deux ans pour nous proposer des vins parmi les plus grands de Bourgogne.
On parlait des Premiers Crus… Les Croix Noires est ce qu’on attend à Pommard : solide et généreux, tanique et très aromatique. Le monopole le Grand Clos des Epenots est massif ; il mérite, ou plutôt nécessite, qu’on l’attende au moins 10 ans (et durera bien au-delà). Les Rugiens, enfin, se distingue par son élégance… insolente pour une cru de ce finage.