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72h ouvrées
Bourgogne
Olivier Merlin
Bourgogne
2021
75 cl - Rouge
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EMBALLAGE
ANTI-CASSE
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32,90€ TTC -
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Notes de dégustation
Pur fruit, tanins délicats et belle énergie
Ce vin, principalement issu de parcelles de pinot noir de La Roche Vineuse, se démarque par sa belle couleur pourpre. Il offre un bouquet riche de framboise et de purée de fraise. En bouche, sa structure est impressionnante, avec des tanins soyeux et veloutés. Un flacon profond, aux arômes bien définis, qui se termine sur une longueur remarquable.
Œil
Robe de couleur pourpre
Nez
Arômes intenses de framboise et purée de fraise
Bouche
Très belle structure en bouche avec des tanins veloutés et soyeux. Très belle longueur en bouche
Service
13 - 15°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2027
Domaine
Voilà de grands blancs du Mâconnais à découvrir absolument ! Ils sont signés Olivier Merlin, un artisan vigneron qui a fait ses classes de « viti-oeno » à Beaune, puis aux côtés de Jean-Marie Guffens en Bourgogne, avant de partir vinifier deux millésimes dans la Napa Valley. C’est en 1987 qu’il a racheté, avec son épouse Corinne, le domaine du Vieux Saint-Sorlin, à peine quatre hectares et demi à l’époque. Aujourd’hui, les Merlin possèdent un peu plus de 11 hectares en production, tandis que près de 3 hectares sont laissés au repos pendant quelques années après arrachage. En plus de la jachère, Olivier Merlin n’utilise ni désherbant, ni engrais de synthèse, favorisant le compost et le labour à l’aide du cheval.
Ses vins blancs expriment toute la minéralité des sols argilo-calcaires du Mâconnais, enrichie de notes très parfumées de pêche blanche et de fruits exotiques. Ils offrent en bouche une belle richesse apportée par l’élevage en fûts de chêne.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bourgogne
Cépages :
Pinot Noir
Terroir :
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien moyen)
Élevage :
Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en foudre
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
12.50°
Prix au litre :
29,33 €