Des parfums de fruits noirs, de poivre et de violette se côtoient harmonieusement. Sa finale longiligne et la qualité de ses tanins sont la promesse d’une longue garde.
Service
15 - 17°C
Garde
2025-2034
Accords mets & vins
Gigot d'agneau rôti à l'ail
Côte de boeuf aux cèpes
Domaine
Sur ses 30 hectares, François Villard vendange tardivement pour obtenir la plus haute maturité. Il pratique des macérations longues et vinifie avec une partie des rafles (autour de 45% de la vendange). Voilà pourquoi les vins offrent une formidable concentration !
Ce cuisinier de formation, qui a planté sa première vigne en 1989, peut être fier de sa reconversion. Sa gamme compte une vingtaine de cuvées, en appellations Condrieu, Crozes-Hermitage, en vins de pays…, mais c’est à Saint-Joseph que François Villard s’illustre véritablement, avec de magnifiques étiquettes en rouge et en blanc, comme Mairlant, Poivre et Sol ou encore Fruit d’Avilleran.