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Coquilles Saint-Jacques snackées et copeaux de truffe fraîche
Sole meunière sauce au beurre blanc au yuzu et pommes de terre
Domaine
Produit depuis le début du 20e siècle sur le Grand Cru Mesnil-sur-Oger, ce Blanc de blancs exceptionnel n’était à l’origine destiné qu’à la cave personnelle de Monsieur Eugène-Aimé Salon. Rachetée par le groupe Laurent-Perrier, cette production n’a rien perdu de sa rareté, commercialisée uniquement dans les millésimes extraordinaires. Un des plus beaux chefs-d’œuvre de l’histoire vinicole champenoise.