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Loire
Domaine de La Taille aux Loups
Triple Zéro
(pétillant)
75 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Une effervescence pure issue d’une vinification sans artifices
Cuvée emblématique du domaine, Triple Zéro incarne la vision libre et exigeante de la Taille aux Loups. Élaboré sans ajout de sucre ni de soufre, ce vin effervescent exprime une grande pureté de fruit et une énergie naturelle remarquable. Les arômes évoquent la pomme fraîche, la poire et des touches de fruits secs, portées par une bulle fine et une bouche nette et vibrante.
Œil
Robe jaune pâle. Bulles fines et délicates.
Nez
Arômes de pêche, abricot, coing, gingembre, pain grillé et notes minérales.
Bouche
La bouche est droite, offrant un beau volume et une agréable fraîcheur.
Service
10–12°C
Garde
À ouvrir dès maintenant.
Domaine
Ancien courtier en vins, Jacky Blot est devenu le vigneron emblématique de Montlouis. Il a été le premier de l'appellation, dès la création de son domaine en 1989, à vinifier les chenins secs sans fermentation malolactique et à les élever longuement en barriques.
Le chenin occupe 25 hectares de vignes - 20 à Montlouis, cinq à Vouvray - avec une faible proportion de pineau de Loire. Ces vieux ceps, âgés de 50 à 80 ans, sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires, avec un excellent socle de tuffeau (craie blanche du Turonien) facilement accessible par les racines. Jacky Blot travaille en bio non certifiée, avec labour des sols et exclusion de tout produit de synthèse.
Les vins de La Taille aux Loups sont de vrais blancs secs, vifs, ciselés et précis, à l'image de la cuvée Rémus. A noter également : de jolis effervescents dont le Montlouis pétillant naturel non dosé Triple Zéro, qui existe aussi en version rosée en AOC Touraine, ainsi que des moelleux et quelques liquoreux de Botrytis cinerea.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Loire
Cépages :
chenin blanc
Culture :
Bio
Terroir :
calcaire de tuffeau
Élevage :
Vieillissement sur lattes de 18 à 24 mois
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
12.50°
Prix au litre :
33,33 €