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Côtelettes d'agneau aux herbes de Provence et tian de légumes
Domaine
Datant du 16e siècle, Certan de May appartient à la famille Barreau-Badar depuis 1925, représentée aujourd'hui par Jean-Louis Barreau. Il s'étend sur 5 hectares à l'est de l'appellation Pomerol, sur le beau plateau de Certan, avec un encépagement de 70% de merlot, 25% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.
Le château produit des vins tendres mais bien tramés, avec des notes de fruits et d'épices. Ils se gardent aisément une trentaine d'années.