Castelnau

Fondée en 1916, Castelnau est désormais la marque de prestige de la Coopérative Régionale des Vins de Champagne. Ce regroupement rassemble 770 viticulteurs pour 900 hectares de vignoble, l’un des plus vastes de la région. Les raisins proviennent de 149 crus sur les meilleurs terroirs champenois, essentiellement de la Montagne de Reims avec d’excellents pinots noirs, mais aussi de la Côte des Blancs, la Côte des Bar et la Vallée de la Marne. La marque se distingue par des dosages modérés et des élevages sur pointe qui se prolongent bien au-delà de la durée minimale légale. C’est une femme œnologue, Carine Bailleul, qui prend la suite d'Elisabeth Sarcelet et signe les cuvées de Castelnau, notamment le Brut et le Brut Rosé.