Situé à la limite du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château La Serre bénéficie d’un emplacement privilégié à seulement quelques dizaines de mètres du cœur historique du village. Son nom provient de son exposition plein sud, gage d’un ensoleillement idéal qui favorise la maturité régulière et optimale des raisins. Avec ses 7 hectares de vignes, la propriété repose...
Château La Serre
Situé à la limite du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château La Serre bénéficie d’un emplacement privilégié à seulement quelques dizaines de mètres du cœur historique du village. Son nom provient de son exposition plein sud, gage d’un ensoleillement idéal qui favorise la maturité régulière et optimale des raisins. Avec ses 7 hectares de vignes, la propriété repose sur une terrasse calcaire recouverte d’une fine couche d’argile, un terroir réputé qui confère aux vins une personnalité singulière et un style marqué par la fraîcheur.
UN TERROIR D’EXCEPTION AUX PORTES DU VILLAGE
Le Château La Serre est entouré de voisins prestigieux tels que Château La Clotte et Château Trotte-Vieille, ce qui souligne la qualité remarquable de son implantation. Le calcaire en profondeur agit comme une véritable réserve d’eau, permettant aux vignes de mieux résister aux sécheresses, tandis que la mince couche d’argile en surface apporte structure et rondeur aux vins. Cet équilibre naturel entre puissance et fraîcheur se retrouve dans chaque millésime de la propriété.
UNE VINIFICATION SOIGNÉE ET RESPECTUEUSE
Sous la conduite de Luc d’Arfeuille, la vinification est menée avec un soin particulier pour préserver l’expression authentique du terroir. Les raisins sont travaillés dans des cuves en ciment et en inox, un choix qui favorise précision et pureté aromatique. L’élevage, d’une durée de 18 mois, est réalisé en barriques, dont 50 % neuves chaque année, apportant complexité et subtilité au vin sans masquer son identité propre.
DES VINS CHARNUS, GÉNÉREUX ET MINÉRAUX
Le style de Château La Serre s’affirme par un profil charnu et généreux, où dominent des arômes de fruits mûrs portés par une trame ample et veloutée. L’apport du calcaire marque profondément le vin, lui offrant une tension et une minéralité typiques de Saint-Émilion, qui équilibrent la richesse de la matière. Ce mariage de puissance et de fraîcheur confère aux vins de La Serre une élégance rare et une belle capacité de garde.
ACCORDS METS ET VINS AVEC CHÂTEAU LA SERRE
Avec son équilibre entre intensité et raffinement, Château La Serre accompagne idéalement des viandes de caractère comme un magret de canard rôti ou un pigeon aux épices douces. Sa profondeur se marie aussi parfaitement à un risotto crémeux aux truffes noires, qui souligne sa minéralité et son élégance naturelle.
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