Vieux Château Saint André 2021

Avis aux amateurs qui recherchent, du côté de Saint‑Émilion, des vins fins et digestes, sans excès de maturité ni de bois. Dans cet esprit, Vieux Château Saint‑André s’impose comme une adresse confidentielle à Montagne Saint‑Émilion. La propriété s’étend aujourd’hui sur 12,5 hectares de vignes, plantées en 1957 sur des sols argilo‑calcaires et argilo‑limoneux, aux expositions variées.

La fraîcheur qui signe les vins du domaine naît de l’alliance d’un merlot largement majoritaire avec une proportion de cabernet franc, mais aussi de ce terroir calcaire qui structure naturellement les équilibres. Elle est surtout l’expression d’une philosophie de vinification singulière : le style Berrouet, aujourd’hui porté par Jeff Berrouet, dans la continuité du travail engagé par son père Jean‑Claude Berrouet, propriétaire de Vieux Château Saint‑André depuis la fin des années 1970.

Respectueuse du fruit, la vinification privilégie des extractions douces et une recherche de justesse plutôt que de puissance, complétée par un élevage mesuré en barriques de chêne français, avec seulement 10 % de bois neuf. Les vins développent une aromatique nette et profonde, marquée par la cerise noire, les fruits mûrs, une touche de cèdre et une subtile expression minérale, soutenue par une structure élégante et des tanins fins, parfaitement intégrés.