Historical XIXth Century Wine Lot 20.14

Histoire du vin

Au XIXe siècle, les négociants bordelais tonifiaient certains clairets en ajoutant à l’assemblage un peu de vin de L’Hermitage pour en renforcer la structure, la couleur et l’éclat. L’époque tolérait le croisement des cépages et des géographies ; les amateurs anglais appréciaient ces quelques gouttes du Rhône versées dans la Gironde, qui teintaient le vin de grenat et l’aromatisaient de poivre ou de violette. La syrah avait la réputation d’être un cépage « médecin », capable de sublimer des cuvées ordinaires, parfois de les métamorphoser en vins onctueux et puissants. Certains grands crus de Bordeaux furent eux aussi « hermitagés » au fil du siècle.

Invité en 2005 par un collectionneur californien, Thomas Duroux est ainsi bouleversé par la dégustation d’un Château Palmer 1869 dans lequel il croit déceler une subtilité d’un autre temps. La bouteille est-elle hermitagée ? À défaut de certitude, l’expérience lui inspire une idée : exhumer cette pratique séculaire en la détournant de sa vocation d’origine. L’hybridation sert ici à magnifier l’excellence d’un vin qui a suffisamment fait ses preuves pour s’autoriser tous les risques. Ainsi naît Historical XIXth Century Wine, à la fois défi œnologique, hommage conjoint au passé de Bordeaux et aux saveurs présentes de la vallée du Rhône. Une invitation au voyage, à travers les siècles et les terroirs français.

Chaque hiver, la direction de Château Palmer sillonne ainsi les côtes du Rhône septentrionales pour débusquer les 10% de syrah qui se marieront avec le merlot et le cabernet-sauvignon du domaine, enrichiront l’assemblage en lui apportant la complexité souhaitée, le tanin suave et précis, le grain serré, le velours en bouche, les saveurs de sous-bois ou de truffe noire.

Le Vin

Nous retrouvons dans cette cuvée tout le classicisme du millésime 2014 à Bordeaux. La Syrah y apporte une touche d’exotisme bienvenue.