Groult

Les traditions se perpétuent dans cette grande maison du Calvados car aujourd’hui c’est la cinquième génération, qui, ayant pérennisé la double distillation au feu de bois et autres méthodes traditionnelles, a le plaisir de proposer ses grandes cuvées de Calvados Pays d'Auge. Un savoir-faire unique. Les 24 hectares du domaine sont plantés de plus de 6000 pommiers (15 hectares de pommiers traditionnels « hautes tiges », 9 hectares de pommiers « basses tiges »). Parmi les 30 variétés de pommes à cidre utilisées, les plus courantes sont les suivantes : Antoinette, Fréquin Rouge, Bisquet, Moulin à Vent (pommes amères et douces-amères, 70% de la production), Bedan, Noël des Champs (pommes douces, 20%), Rambaud, René Martin (pommes acidulées, 10%). Toutes les pommes sont triées à la main et lavées avant le brassage qui a lieu d’octobre à décembre. En moyenne, 600 tonnes de pommes sont brassées chaque année ; avec 1 tonne on obtient jusqu’à 700 litres de cidre à distiller.