Domaine Philippe Alliet

Si Rabelais, chantre des vins de Chinon, clamait que « le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde », assurément le Domaine Philippe Alliet finit de nous en convaincre.

Troisième génération sur les superbes terroirs de ce domaine de 18 hectares, majoritairement plantés en rouge, Philippe Alliet a opéré depuis son arrivée en 1985 une véritable révolution de style, au point d’être reconnu par beaucoup comme la star de l’appellation. Si vous êtes impatient de découvrir ces vins concentrés, charmeurs et distingués, ne vous privez pas de les boire dans leur jeunesse. Si vous pouvez attendre, un repos de quelques années séduira les papilles en quête d’émerveillement.

La cuvée domaine et son élevage en cuves sont une bonne introduction au style de la maison : de la souplesse et du fruit. Plus ferme et velouté, L’Huisserie montre davantage les muscles. Raffiné et sapide, le Coteau de Noiré est le compagnon idéal d’une géline de Touraine aux champignons.