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Côte de boeuf aux échalotes confites et gratin dauphinois
Ragoût de sanglier aux herbes de Provence et polenta crémeuse
Domaine
C’est parce qu’une partie de son terroir jouxte l’appellation Margaux que le vin de Citran présente une si grande élégance. Cette référence du Haut-Médoc, dont les plus anciennes origines connues remontent à 1235, a rejoint le cercle des grands Bordeaux grâce au travail de la famille Merlaut, propriétaire du château depuis 1996. Elle mène notamment un gros travail de replantation sur des sols de qualité supérieure, une belle croupe graveleuse en pente douce. Le vignoble atteint aujourd’hui 90 hectares exploités.
Issus de cabernet-sauvignon et de merlot à parts égales, les vins de Citran sont très réguliers d’une année sur l’autre. Ils offrent une grande souplesse dès leur prime jeunesse.
Le cru produit un Second vin, Moulins de Citran.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot