Cette minuscule cuvée, d’à peine 400 caisses produites chaque année, a été créée en 2001 par Gérard Perse, propriétaire entre autres du Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A. Les 2,5 hectares de vignoble sont situés au sud-est du village de Saint-Emilion, sur le plateau argilo-calcaire de Mondot qui surplombe la Dordogne à plus de 80 mètres d’altitude. Le sol en pente, orienté au sud, est idéal pour le drainage naturel des eaux de pluie et pour l’exposition des raisins au soleil. Les vieilles vignes - 45 ans en moyenne - sont composées de 90% de merlot, 5% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.

On retrouve dans le vin de Bellevue Mondotte le style de son propriétaire : densité, grande maturité des raisins, immense puissance tannique et savoureux arômes grillés de l’élevage en barriques neuves à 100%. Le vin offre un très bon potentiel de garde.