Yves Cuilleron

Yves Cuilleron
Rhône
Yves Cuilleron
syrah Les Candives
IGP Collines Rhodaniennes
2018
75 cl - Rouge
15,50 €
14,90 €
75 cl :
Caractéristiques
Type
Rouge
Tranquille
Sec
Dégustation
Puissant
Fruité
Poivré
Rond
Aromatique
Puissance
Fraicheur
Fruité
Qualité du millésime
Alcool :
14.00 %
Suggestion de service :
15 - 17°C
Domaine

Yves Cuilleron est un producteur majeur du Rhône nord, avec un vignoble de 56 hectares aujourd’hui, qui se situe essentiellement à Saint-Joseph (20 hectares), Condrieu et Côte-Rôtie. Après une formation pour adultes en viticulture-œnologie à Mâcon, Yves a repris en 1987 ce domaine qui ne comptait alors que 3,5 hectares, créé par son grand-père Claude Cuilleron en 1920.

La gamme Cuilleron comprend une vingtaine de cuvées, dont de nombreuses parcellaires. Les rouges sont vinifiés en partie avec les rafles, puis élevés sous bois pendant 18 mois, d’où des arômes toastés bien présents mais aussi des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices. Les blancs, vieillis pendant neuf mois, offrent toutes les saveurs gourmandes du viognier - abricot, fruits exotiques, agrumes - avec beaucoup de fraîcheur.

Suggestions d'accord mets & vin
Tajine d’agneau aux abricots
Lasagnes au saumon et épinards
Le boeuf, à la fibre serrée mais fondante, s'accompagne bien d'un rouge rond et parfumé.
Lasagne
Tarte courgettes et lardons
Côte de boeuf, sauce au poivre
La petite histoire
La Syrah est le cépage ayant connu l'une des progressions les plus rapides de l'histoire ! Sa surface a été multipliée par 15 entre 1980 et 2015, pour atteindre plus de 180 000 hectares et 4% du vignoble mondial.