Yves Cuilleron

Yves Cuilleron
Rhône
Yves Cuilleron
syrah Les Candives
IGP Collines Rhodaniennes
2018
75 cl - Rouge
Caractéristiques
Type
Rouge
Tranquille
Sec
Dégustation
Puissant
Fruité
Poivré
Rond
Aromatique
Puissance
Fraicheur
Fruité
Qualité du millésime
Alcool :
14.00 %
Suggestion de service :
15 - 17°C
Domaine

Yves Cuilleron est un producteur majeur du Rhône nord, avec un vignoble de 56 hectares aujourd’hui, qui se situe essentiellement à Saint-Joseph (20 hectares), Condrieu et Côte-Rôtie. Après une formation pour adultes en viticulture-œnologie à Mâcon, Yves a repris en 1987 ce domaine qui ne comptait alors que 3,5 hectares, créé par son grand-père Claude Cuilleron en 1920.

La gamme Cuilleron comprend une vingtaine de cuvées, dont de nombreuses parcellaires. Les rouges sont vinifiés en partie avec les rafles, puis élevés sous bois pendant 18 mois, d’où des arômes toastés bien présents mais aussi des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices. Les blancs, vieillis pendant neuf mois, offrent toutes les saveurs gourmandes du viognier - abricot, fruits exotiques, agrumes - avec beaucoup de fraîcheur.

Le vin

Les Candives 2018 est un assemblage de syrahs issues de parcelles granitiques sur les Collines Rhodaniennes. « Candives » est un nom local des plans de syrah. Ce vin charnu et gourmand dévoile des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche poivrée. Sa bouche est fraîche et incroyablement veloutée. On peut le boire dès maintenant sur le fruit ; c’est un parfait compagnon pour l’apéritif, des grillades, du thon à la basquaise ou des rognons…

Suggestions d'accord mets & vin
Tajine d’agneau aux abricots
Lasagnes au saumon et épinards
Le boeuf, à la fibre serrée mais fondante, s'accompagne bien d'un rouge rond et parfumé.
Lasagne
Tarte courgettes et lardons
Côte de boeuf, sauce au poivre
La petite histoire
Saviez-vous que le vignoble de la Vallée du Rhône est le second plus étendu en France après celui du bordelais ?