Sena

Produit à moins de 6000 caisses par an, Seña concrétise une ambition : donner naissance à un vin sud-américain d’exception, une cuvée dans le style « Bordeaux » tout en étant capable - notamment à travers le tempérament du carménère - de retranscrire l’essence du terroir chilien pour le révéler au monde. Cette ambition était celle de la famille Chadwick lorsqu’elle s’est associé en 1985 à Robert Mondavi, producteur n°1 aux Etats-Unis. 20 ans plus tard, rachetant l’ensemble des parts en 2005, les Chadwick sont devenus les uniques propriétaires du domaine Viña Seña ; et cette même année, le vignoble a vu aboutir sa certification en biodynamie. Eduardo Chadwick a été consacré « homme de l’année 2018 » par la revue Decanter.

Les 42 hectares dédiés à Seña se situent dans la vallée de la rivière Aconcagua, au nord de Santiago, où les sols mêlent de la roche volcanique, des graves et des argiles. Ces terres d’altitude profitent d’un climat méditerranéen : un fort ensoleillement en journée avec des températures modérées par l’influence des brises marines du Pacifique, devenant très fraîches la nuit ; des écarts importants qui favorisent l’étalement de la période de maturation. Les vinifications, gérées en parcellaire, sont suivies d’un élevage de 22 mois, essentiellement en fûts neufs de chêne français, le reste en foudres neufs. Dominé par le cabernet-sauvignon, l’assemblage inclut aussi du malbec, du merlot, du petit verdot, du carmenere et du cabernet franc