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Champagne
Philipponnat
Réserve Perpétuelle
75 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Une lecture vivante et évolutive du style Philipponnat, construite sur la mémoire des vins de réserve
Cette cuvée repose sur le principe de la réserve perpétuelle, où plusieurs années se superposent pour créer une continuité de style et de profondeur. Le pinot noir majoritaire apporte structure et énergie, tandis que l’assemblage gagne en complexité grâce à l’intégration progressive des vins plus anciens. L’ensemble se distingue par son équilibre, sa précision et sa grande régularité.
Œil
Robe or soutenu aux reflets ambrés.
Nez
Arômes de fleur de vigne, de tilleul, de pain frais légèrement grillé, de fruits rouges, d’agrumes et de miel.
Bouche
Attaque vineuse et fruitée. Structure ample, charpentée et longue. Finale sur le biscuit et le pain fraîchement cuit.
Service
8-10°C
Garde
À ouvrir dès maintenant.
Domaine
Le vignoble d’Aÿ voit défiler les générations de Philipponnat depuis cinq siècles, plus précisément depuis April de Philipponnat en 1522. Mais c’est en 1910 que la maison a véritablement été fondée, par Auguste et Pierre Philipponnat.
Aujourd’hui, l’esprit y est toujours familial, sous la présidence de Charles Philipponnat. Le patrimoine viticole, qui compte 17 hectares sur des Premiers Crus et Grands Crus, dont le fameux Clos des Goisses, est complété par des achats de qualité. Les sols sont labourés au cheval, les vendanges sont faites à maturité plus avancée que chez les autres maisons, et les fermentations sont réalisées partiellement en fûts.
Puissants, intenses et complexes car très typés pinot noir, les Champagnes Philipponnat restent frais grâce à un dosage très mesuré.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Champagne
Cépages :
pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Terroir :
Premiers et Grands Crus, Mareuil-sur-Aÿ
Élevage :
En fûts et foudres de chêne.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
12.50°
Prix au litre :
59,87 €