Le Journal du Vin


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Top 10 cocktails de l'été

 

 

En cette fin du mois d’août, nous vous proposons de prolonger la période estivale et de voyager avec nous à travers une série de 10 cocktails de pays différents. Rafraichissants, exotiques et simples à réaliser, ils vous accompagneront lors des derniers beaux jours de l’année..

 

 

 

 

 

 


Vignoble Boudon - Bourdieu Brut (pétillant) 2015 - Crémant de Bordeaux - Bordeaux

Caïpirinha

Pour cette première étape de notre tour du monde des cocktail, nous irons au Brésil découvrir le cocktail emblématique du pays : la Caïpirinha. Rafraîchissant, gourmand et simple à réaliser. En voici la recette :

  • 5cl de cachaça
  • 1 citron vert
  • 2 CàC de sucre de canne (ou 1.5 CL de sirop de canne)

Découpez le citron vert en morceaux, puis écrasez-les directement dans le verre à l’aide d’un pilon. Rajoutez le sucre de canne et mélangez, puis remplissez le verre de glace pilée. Versez la cachaça, mélangez une dernière fois et servez !

Cachaca Parati - Exemplar - Brésil
34,00 € la bouteille 70CL.
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Mojito 

Ce cocktail emblématique de Cuba est l’un des plus connus au monde. Selon la légende, il serait né au 19ème siècle à l’époque de la piraterie. Cependant, il ne connaîtra sa forme actuelle qu’au début du 20ème siècle. La recette s’est exportée grâce à la prohibition américaine puisque, à cette époque, de nombreux Américains voyageaient à Cuba pour profiter du laxisme de la législation cubaine sur la consommation d’alcool.

Pour réaliser ce cocktail :

  • 5cl de rhum cubain
  • Une dizaine de feuilles de menthe
  • 1/2 citron vert
  • 2 CàC de sucre de canne roux
  • Eau gazeuse
  • Quelques gouttes de bitter angostura

Dans un tumbler, écrasez le citron vert coupé en morceaux et ajoutez le sucre de canne. Ecrasez délicatement les feuilles de menthe pour libérer leur parfum sans apporter d’amertume végétale. Rajoutez le rhum, puis remplissez le verre de glace pilée. Complétez avec l’eau gazeuse, ajoutez quelques gouttes de bitter angostura, mélangez puis servez.

Ron Havana Club - Anejo Especial - Cuba
25,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Ron Havana Club - Coffret Mojito 3 ans - Cuba
30,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Amer Angostura - Bitter - Trinidad & Tobago
15,00 € la bouteille 10CL.
[JE COMMANDE]

 

Americano

Cap sur l’Italie avec ce cocktail inventé en 1861 par le célèbre barman Gaspere Campari. On raconte que son nom vient de son succès auprès des Américains fraîchement arrivés sur les côtes italiennes dès la fin de la première guerre mondiale.

Voici comment le préparer :

  • 2 cl de vermouth blanc ou dry (Noilly Prat par exemple)
  • 2 cl de vermout rouge
  • 3 cl de Campari
  • Eau gazeuse (facultatif)

Dans un tumbler rempli de glace, versez les ingrédients dans l’ordre de la recette. Mélangez. Si nécessaire, complétez à l’eau gazeuse. Garnissez d’une ½ tranche d’orange et d’une ½ tranche de citron.

Vermouth Vermouth del Professore - Bianco - Italie
25,00 € la bouteille 75CL.
[JE COMMANDE]

Vermouth Dolin - Chambéry - France
16,00 € la bouteille 75CL.
[JE COMMANDE]

Amer Campari - Italie
20,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

 

Gin Tonic :

Nous partons ensuite pour l’Angleterre avec un cocktail aux vertus médicinales. En 1750, le gin, alors très consommé par la Compagnie Anglaise des Indes Orientales, était mélangé avec du tonic pour lutter contre les maladies qui ravageaient à l’époque les équipages, comme le scorbut ou la malaria.  Ce cocktail restera une habitude très répandue dans les ports et les tavernes. Oublié dans un premier temps, il s’impose aujourd’hui comme l’un des cocktails les plus appréciés au monde.

Pour préparer ce cocktail il vous faudra :

  • 4 à 7 cl de gin
  • 8 à 14 cl de tonic
  • Citron, concombre, orange, baies pour la décoration
  • Glaçons

Déposez quelques glaçons dans un verre et versez le gin. Complétez avec le tonic et remuez délicatement. Ajoutez une rondelle de citron, de concombre, d’orange ou des baies. A déguster bien frais !

Gin The Botanist - Ecosse
44,00 € la bouteille 70CL.

[JE COMMANDE]

Gin Monkey 47 - Allemagne
47,00 € la bouteille 50CL.
[JE COMMANDE]

 

Mai Tai :

Ce nom de cocktail aux sonorités bien tropicales signifie « meilleur du monde » en tahitien. Il a gagné sa réputation en étant siroté par Elvis Presley dans le film Blue Hawaii.

Il vous faudra pour la recette :

  • 3 cl de rhum blanc
  • 3 cl de rhum brun
  • 1,5 cl de triple sec (ou Cointreau)
  • 1,5 de sirop d’orgeat
  • 1 citron vert
  • 0,5 cl de sirop de sucre

Versez le rhum blanc, le triple sec, les sirops et le jus de citron vert frais dans un shaker à moitié rempli de glace.
Ajoutez le rhum ambré sur le dessus du verre avant de servir. Vous pouvez garnir votre cocktail d’une cerise confite, d’une tranche d’orange ou d’ananas.


Rhum Manutea - Pur jus de canne blanc - Tahiti
49,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Rhum agricole Trois Rivières - Ambré Doublewood - France
29,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Liqueur Giffard - Parfait Triple Sec - France
20,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

 

Margarita :

Ce cocktail fut inventé en 1948 par la Mexicaine Margarita Sames. Elle et son mari - un riche homme d’affaires - recevaient régulièrement des invités venus des quatre coins du monde dans leur maison d’Acapulco.
Fréquemment, elle leur servait un mélange composé de tequila, de jus de citron et de triple sec. Séduis par ce cocktail, ses invités le baptisèrent de son prénom.

Pour le réaliser :

  • 3 cl de jus de citron vert pressé
  • 3 cl de triple sec (Cointreau par exemple)
  • 3 cl de tequila
  • Sel

Dans un shaker rempli au 2/3 de glaçons, versez tous les ingrédients et secouez vivement une trentaine de secondes.
Frottez le bord du verre avec du citron, puis trempez-le dans le sel pour en recouvrir les bords. Versez le mélange dans le verre en enlevant les glaçons à l’aide d’une passoire.
Vous pouvez également mixer le cocktail avec des glaçons pour réaliser une « Frozen Margarita ».

Liqueur Giffard - Parfait Triple Sec
20,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Tequila Patron - Silver
60,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

 

Moscow Mule :

La vraie recette du Moscow Mule se réalise directement dans une tasse de cuivre. Il est aussi d’usage de décorer le verre d’un quartier de citron vert. Sa recette a été imaginée dans les années 1940 quand un importateur de vodka et un producteur de ginger beer se sont associés pour vendre leurs produits respectifs plus facilement en les proposant en cocktail.

Sa recette est composée de :

  • 4 cl de vodka
  • 1 citron vert
  • Ginger beer (pour compléter)

Dans la tasse ou le verre, pilez le citron découpé en quarts. Ajoutez la vodka puis remplissez avec de la glace pilée. Complétez avec le ginger beer. Garnissez d’une rondelle de citron et… servez !

Vodka Russian Standard Vodka - Platinum - Russie
29,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Vodka Distillerie de Paris - Flavoured Vodka Lime - France
42,00 € la bouteille 50CL.
[JE COMMANDE]

 

Singapour Sling :

Il a été inventé en 1913 par Ngiam Tong Boon, un barman du Long Bar, dans le légendaire Raffles Hotel situé à Singapour. Son nom d’origine était « Straits Sling » et il était destiné à la gente féminine. Il est tombé dans l’oubli jusqu’en 1936, où le personnel de l’hôtel a décidé de reconstituer la recette, rendant ainsi hommage à son créateur en le baptisant du même nom.

En 1990, le réalisateur de cinéma grec Nikos Nikolaidis a réalisé le film « Singapour Sling », qui a propulsé le cocktail au rang des grands classiques.

Pour réaliser la recette il faudra :

  • 4 cl de gin
  • 2 cl de liqueur de cerises
  • 1 cl de sirop de grenadine
  • 0,5 cl de liqueur d’orange (Cointreau, Grand Marnier)
  • 3 cl de jus de citron
  • 8 cl de jus d’ananas
  • 0,5 cl de bénédictine
  • Un trait d’angostura bitter

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker, complétez avec de l’eau gazeuse et servez dans un verre de type tumbler.

Amer Angostura - Bitter - Trinidad & Tobago
15,00 € la bouteille 10CL.
[JE COMMANDE]

Liqueur Bénédictine - France
29,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Gin The Botanist - Ecosse
44,00 € la bouteille 70CL.

[JE COMMANDE]

 

Ti Punch :

27 avril 1848, on célébrait l’abolition de l’esclavage au sud de l’archipel de Guadeloupe aux Antilles. L’évènement insulaire a été marqué par la consommation de toute la production de sucre et de rhum mélangés dans de grands tonneaux en bois. Le Ti Punch était né.

Aujourd’hui il possède sa propre confrérie « l’ordre des chevaliers du Ti Punch » et une journée internationale du Ti Punch célébré le 16 mars.

Pour sa recette :

  • 1 CàC de sucre de canne ou de sirop de sucre de canne
  • 1 citron vert avec son zeste
  • 5 cl de rhum blanc agricole ou de rhum ambré

Coupez le citron en quarts, puis pilez-le directement dans un verre type « old fashion », ajoutez le sucre, mélangez puis versez le rhum agricole. Ce cocktail se déguste normalement sans glace, mais, au vu de sa forte teneur en alcool, vous pourrez le servir sur glace pilée.

Rhum agricole Trois Rivière - Blanc Cuvée spéciale
19,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

Rhum agricole Trois Rivières - Triple Millésime
50,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]

 

Whisky Sour Bourbon :

Inventé en 1766, ce cocktail désormais classique a été popularisé par Marilyn Monroe dans le film « Sept ans de réflexion » en 1955.

Pour le réaliser il vous faudra :

  • 4,5 cl de bourbon
  • 1,5 cl de sirop de sucre
  • 3,0 cl de jus de citron
  • 1 blanc d’œuf

Commencez par verser le blanc d’œuf dans un shaker sans glace et effectuez un « dry shake » pour monter le blanc en neige. Puis dans un shaker à part, rempli au 2/3 de glace, mélangez le reste des ingrédients. Prenez un verre type « old fashion », versez d’abord le contenu du second shaker, puis complétez avec le blanc d’œuf. Vous pouvez garnir votre Whisky Sour d’une rondelle de citron, d’orange ou d’une cerise au marasquin.

Whiskey Maker's Mark - Bourbon - Etats-Unis
34,00 € la bouteille 70CL.
[JE COMMANDE]