Le Journal du Vin


Au cœur du vignoble > Les cépages

Le terret noir

Le terret noir est un cépage noir français principalement cultivé dans le Midi de la France. Ses grappes pyramidales et ses baies sont moyennes. Ces dernières sont de forme oblongue. Ce cépage tardif entre dans la composition des vins de Châteauneuf du Pape, des Côtes du Rhône et des Côtes du Rhône Villages, des Coteaux du Languedoc, des Corbières et du Minervois. Mais sa culture est en déclin en France : de 1 159 hectares en 1979, elle est tombée à environ 200 hectares au début du 21e siècle. Le terret noir est également cultivé en Australie. Il existe des variétés en terret blanc et en terret gris.

Le terret noir est souvent assemblé avec le grenache, le mourvèdre et la syrah afin de les adoucir. Il donne naissance à des vins légers peu alcooliques possédant une bonne acidité, avec des arômes de prune.