Le Journal du Vin


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Bourgogne

L'AOC Bourgogne est une appellation régionale commune à tout le vignoble de Bourgogne, comprenant 14 dénominations implantées sur des terroirs argilo-calcaires : Bourgogne-Chitry, Bourgogne-Côte chalonnaise, Bourgogne-Côte d'Auxerre, Bourgogne-Côtes du Couchois, Bourgogne-Côte Saint-Jacques, Bourgogne-Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne-Épineuil, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne-le-Chapitre, Bourgogne-la-Chapelle-Notre-Dame, Bourgogne-Montrecul, Bourgogne-Tonnerre et Bourgogne-Vézelay. Il s'agit donc du dernier et plus large niveau de classement derrière l'appellation communale, le Premier Cru et au sommet le Grand Cru. L'AOC Bourgogne couvre moins de 900 hectares pour la production de vins blancs (principalement en chardonnay) et près de 1 900 hectares pour les vins rouges (surtout en pinot noir). Ses vins blancs sont souples et ses vins rouges agréablement fruités.