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Bordeaux

L’appellation générique
Bordeaux peut être produite sur l’ensemble du vignoble bordelais (rive gauche et rive droite). Elle se décline en quatre couleurs.
Produits sur 38500 hectares toutes zones confondues, les
Bordeaux Rouges sont des assemblages de
cabernet-sauvignon et de
merlot, avec parfois un complément de
cabernet franc, de
petit verdot et de
malbec. Très souples, ils offrent des arômes de cerise et de cassis. A boire dans leur jeunesse.
Sur 6000 hectares en production, les
Bordeaux Blancs sont issus du sauvignon et du sémillon, avec un peu de muscadelle. Ils expriment des notes fraîches d’agrumes, d’ananas, de pêche et de fleurs blanches. Les plus grands
Bordeaux blancs sont produits par quelques Crus Classés du Médoc ; ils bénéficient du même savoir-faire technique que les rouges de ces grands châteaux, d’où un haut niveau de qualité dans la bouteille.
Enfin, les
Bordeaux Rosés et les
Bordeaux Clairets sont produits sur 5425 hectares, à partir des mêmes cépages que les vins rouges de
Bordeaux :
cabernet-sauvignon,
merlot et
cabernet franc. Les Rosés exhalent des arômes très frais de cerise et de fraise, avec des notes florales et épicées, tandis que les Clairets, issus d’une macération plus longue, sont plus concentrés et plus corsés.