Le Journal du Vin


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Touraine

L'AOC Touraine est une appellation dans les trois couleurs, en Indre-et-Loire et Loir-et-Cher avec un climat océanique dégradé. Elle s'étend sur des sols argilo-calcaires et comprend six appellations géographiques : l'AOC Touraine-Amboise, l'AOC Touraine-Azay-le-Rideau, l'AOC Touraine-Mesland, l'AOC Touraine-Noble Joué, l'AOC Touraine-Chenonceaux et l' AOC Touraine-Oisly. Les vins blancs sont issus du chenin, du sauvignon et de l'orbois. Les vins effervescents bénéficient de l'appellation Touraine Mousseux, avec éventuellement du chardonnay. Le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le côt, le pinot noir et gris composent ces vins rouges plutôt tanniques. Les vins rosés sont issus des cépages précités.