Le Journal du Vin


Au cœur du vignoble > Les appellations

Saint-Romain

Saint-Romain est une appellation du vignoble de la Côte de Beaune, produite sur une partie de la commune du même nom. Le vignoble est planté en pente, entre 280 mètres et 400 mètres d’altitude, sur un ensemble marneux et calcaire avec des bans argileux. L’AOC compte 59,74 hectares dédiés à la production de vins blancs (issus du chardonnay) et 37,42 hectares consacrés aux vins rouges (de pinot noir). Les vins blancs de Saint-Romain, qui expriment une belle minéralité, ont une excellente réputation par leurs notes de tilleul et de fleurs blanches typiques du chardonnay. Ils s’allient parfaitement avec les poissons et les plats à base d’œuf. Les vins rouges, aux arômes de groseille, de cerise et de framboise, sont moins connus. Ils conviennent aux volailles et aux viandes blanches en sauce légère.