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Rully

Rully est une appellation de Bourgogne reconnue depuis juin 1939, située en Côte chalonnaise, sur la commune du même nom. Le pinot noir couvre 133 hectares et le chardonnay 223 hectares, avec certains lieux-dits classés en Premier Cru. Le terroir est essentiellement argilo-calcaire, avec un relief peu prononcé.
Les vins blancs de Rully sont caractérisés par leur côté ample et gras. Ils développent des arômes d’acacia et d’agrumes, pour s’accorder entre autres avec les volailles, les crustacés et les fromages à pâte cuite. Les vins rouges de Rully sont peu tanniques mais très expressifs au nez et en bouche. Ils s’accordent particulièrement avec le foie de veau et autres abats.