Le Journal du Vin


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Pouilly-Fumé

"L'AOC Pouilly-Fumé couvre 1 250 hectares dans la Nièvre, avec un climat légèrement plus continental que les autres appellations de la Loire, puis qu'elle se situe dans le centre de la France. Ses terroirs argilo-siliceux ou bien de marnes kimmeridgiennes et de calcaires durs sont plantés de sauvignon (appelé localement ""fumé""). Ses vins blancs ont un goût caractéristique de pierre à fusil qui fait leur renommée dans le monde entier. Lorsque les vignes sont plantées sur des sols argilo-siliceux, elles produisent des vins qui peuvent s'ouvrir au bout d'une année ou plus."