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Maipo

L’appellation Maipo ou Valle del Maipo est une appellation d’origine chilienne, d’après le décret de 1994 qui a établi la classification viticole du pays. L’appellation Maipo, qui se trouve dans la région viticole de Valle Central, s’étend sur près de 10 400 hectares au pied de la Cordillère des Andes. La plupart des vignobles ont été fondés à la fin du 19e siècle. Le terroir est essentiellement sableux et graveleux à l’est, là où se trouvent les meilleures terres viticoles, entre 400 et 800 mètres d’altitude ; le sol devient plus argileux à l’ouest en direction de la côte pacifique. Le climat de cette région est de type méditerranéen. Les cépages rouges dominants sont le cabernet-sauvignon (près de 6 400 hectares), le merlot, le carménère, la syrah ; en blanc, le sauvignon et le chardonnay.