Le Journal du Vin


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IGP Bouches-du-Rhône

L’indication géographique protégée des Bouches du Rhône est produite en Provence, dans trois zones : autour d’Aix-en-Provence, à l’est vers le département du Var, et enfin en Camargue. Les vins rouges représentent 80% de la production, suivis des vins rosés (12%) et des vins blancs. La région viticole est caractérisée par son relief découpé, son terroir argilo-calcaire pauvre et caillouteux, et ses maquis et garrigues, sous l’influence du climat méditerranéen.
Les vins rouges sont issus du merlot, du cabernet-sauvignon, du cinsault, du grenache, de la syrah, du carignan et du caladoc. Ils exhalent des arômes de sous-bois, de fruits compotés et d’olive, parfois de pins. Les vins blancs sont issus, entre autres, de l’ugni blanc, de la clairette, du bourboulenc et du chardonnay, de la roussanne et de la marsanne… Le bouquet aromatique des vins blancs est complexe, avec des notes de pêche, d’abricot, d’acacia, voire de tilleul et de miel. Ils sont gras et se marient bien avec les produits de la mer. Les rosés, fruités et épicés, font le bonheur des apéritifs et des barbecues d’été.