Le Journal du Vin


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Faugères

L’AOC Faugères, sur environ 2 000 hectares, se situe au nord de Béziers, dans les collines de l’Hérault. Le vignoble a pris son essor dans les années 1950 ; l’AOC a été reconnue en 1982 pour les rouges (80% de la production) et les rosés, puis en 2005 pour les blancs. Son terroir est caractérisé par un relief tourmenté et un sol composé essentiellement de schiste. Celui-ci restitue pendant la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Les vignes épousent la pente des collines. Les hivers sont doux et les étés chauds et secs. Les cépages dominants sont le carignan, le grenache, le cinsault, le mourvèdre et la syrah.
Les vins de Faugères exhalent des arômes de réglisse et de fruits rouges. Ils évoluent vers des notes de pierre à fusil. Structurés, ils accompagnent parfaitement les viandes en sauce.