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Côtes du Roussillon

Les vins d’AOC Côtes du Roussillon, reconnue depuis 1977, sont produits autour de Perpignan. C’est l’appellation la plus importante du Roussillon, avec plus de 5 500 hectares. Ses vins rouges (environ 70% de la production) et rosés (environ 25%) sont issus des cépages grenache noir, carignan, cinsault, lladoner, complétés de mourvèdre et de syrah. Les vins blancs proviennent des cépages grenache et malvoisie de Roussillon, complétés de maccabeu, marsanne et roussanne.

Le terroir des Côtes du Roussillon est composé de sols schisteux avec des terrasses caillouteuses le plus souvent granitiques. Cela donne des vins très aromatiques dans les trois couleurs. Les rouges offrent des notes de fruits noirs épicées, les rosés sont très fruités et les blancs développent des arômes floraux.