Le Journal du Vin


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Côtes de Gascogne

L’indication géographique protégée des Côtes de Gascogne est produite dans le Gers sur près de 12 000 hectares de sols argilo-calcaires et sablonneux. Il s’agit surtout de vins blancs, dont 75% sont destinés à l’exportation ; ils sont issus de l’ugni blanc, du petit manseng et du gros manseng, du sauvignon blanc, du sémillon, et éventuellement du colombard et du chardonnay. Les quelques vins rouges et vins rosés proviennent du merlot, du cabernet franc, du cabernet-sauvignon et du tannat.
Les vins blancs secs se boivent jeunes. Ils développent des arômes d’agrumes et banane, voire de fruits exotiques. Ils sont parfaits pour accompagner poissons et crustacés. Les vins blancs moelleux offrent des nuances de fruits exotiques, de coing et de miel. Ils se dégustent avec du foie gras et des desserts. Les vins rouges aux notes de cerise et de fraise se gardent jusqu’à cinq ans ; ils s’accommodent merveilleusement de la gastronomie gasconne, de viandes et de poissons grillés. Les rosés sont caractérisés par des saveurs acidulées.