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Côtes de Bordeaux (Blaye, Bourg, Castillon, Francs, Cadillac)

Moins renommée que d'autres appellations du Bordelais mais dotée de terroirs de qualité, l'AOC Côtes de
Bordeaux est considérée par les amateurs comme une véritable mine d'opportunités.
L'appellation Côtes de
Bordeaux concerne cinq zones de production :
Blaye et
Bourg (au nord de
Bordeaux, bordant la rive droite de l'estuaire de la Gironde),
Castillon et
Francs (sur la rive droite de la Dordogne) et
Cadillac (plus au sud, en bordure de Garonne). Le terroir des Côtes est essentiellement constitué de collines graveleuses aux sommets argilo-calcaires.
Blaye,
Castillon,
Francs et
Cadillac sont réunies au sein de l'Union des Côtes de
Bordeaux ; ensemble elles couvrent 11000 hectares, auxquels s'ajoutent les 3920 hectares de l'AOC Côtes de
Bourg, restée indépendante dans sa commercialisation. L'encépagement des Côtes est dominé par le
merlot, avec un apport de
cabernet-sauvignon, de
cabernet franc et de
malbec. Souples, fruités et épicés, les vins des Côtes de
Bordeaux peuvent se conserver jusqu'à 10 ans.