Le Journal du Vin


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Corbières

L’AOC Corbières se situe dans le sud du département de l’Aude, entre Narbonne et Carcassonne, dans le vignoble du Languedoc dont elle est la première appellation en volume. C’est aussi la quatrième appellation française en volume. On y identifie 11 terroirs de qualité supérieure, regroupés en quatre grandes zones : Hautes-Corbières, Corbières-Méditerranée, Corbières centrales et Corbières d’Alaric. Selon les terroirs, les sols sont composés de schistes, de calcaires, de grès, de marnes ou de molasses, dans un territoire de strates bouleversé par la formation des Pyrénées. Le climat est méditerranéen, avec une forte influence de la tramontane qui rafraîchit et assèche l’air.
Le vignoble recouvre environ 17 000 hectares. Les cépages principaux des vins rouges (80% de la production) et rosés sont le carignan, le grenache, le lladoner, le mourvèdre et la syrah. Les Corbières sont des vins charnus qui développent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Ils s’associent avec les viandes, les gibiers et la charcuterie. Les quelques vins blancs sont issus des cépages grenache blanc, macabeu, marsanne, roussanne et vermentino.