Le Journal du Vin


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Brouilly

Brouilly est l'un des 10 crus du Beaujolais. Cette AOC s'étend sur plus de 1 300 hectares sur les pentes du mont Brouilly. La structure du sol est variée : composée d'éboulis en surface, elle est plutôt granitique à l'ouest, argilo-siliceuse au sud, sablonneuse et graveleuse à l'est, enfin composée d'ardoises au centre. Le cépage largement dominant est le gamay. Les vins, qui se gardent facilement cinq ans, sont appréciés pour leurs arômes prononcés de cerise, de prune et de cassis avec des touches réglissées.