Le Journal du Vin


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Bolgheri

Les vins de Bolgheri sont des vins de Toscane, rouges, rosés et blancs, bénéficiant depuis 1994 de la denominazione di origine controllata (équivalent à l’appellation d’origine contrôlée en France). L’appellation doit son nom au village de Bolgheri, au nord de la province de Livourne, dans la commune de Castagneto Carducci. L’histoire des vins de Bolgheri est née en 1944 avec le marquis Incisa della Rocchetta qui planta dans son domaine du cabernet-sauvignon et du cabernet franc, produisant le fameux Sassicaia. La région est protégée des vents hivernaux par une chaîne de collines parallèles à la côte, tandis que les vignes en été jouissent de vents rafraîchissants qui naissent dans la vallée du fleuve Cecina au nord et de la Cornia au sud, ainsi que de brises maritimes. Les sols sont composés d’alluvions, avec des galets roulés jouxtant des roches volcaniques, et parfois d’argiles riches en oxyde de fer.
Les principaux cépages de Bolgheri sont le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le petit verdot ; la syrah et le sangiovese sont aussi présents. Pour les vins blancs, le vermentino domine, suivi du sauvignon et du viognier. C’est dans les années 1980, grâce à l’ambition du marquis Antinori sur sa propriété d’Ornellaia, que sont nés les « supertoscans», ces grands vins italiens riches et élégants, appréciés des amateurs du monde entier.