Le Journal du Vin


Au cœur du vignoble > Les appellations

Bergerac

L’AOC Bergerac, environ 7 000 hectares, est située sur les bords de la Dordogne et ses vallées perpendiculaires, aux environs de la ville de Bergerac. Son terroir est composé d’argiles avec des cailloux calcaires et des graviers en surface, ainsi que de boulbènes, de sables et de limons. Les vins rouges (environ 55% de la production) sont issus de l’assemblage du cabernet franc, du merlot, du cabernet-sauvignon et du malbec. Ils développent des arômes de fruits rouges et se dégustent sur des viandes rouges par exemple. Les vins blancs (environ 39% de la production) sont élaborés principalement à partir du sémillon, du sauvignon et de la muscadelle. Avec leurs effluves de pamplemousse et de pêche, ils sont excellents jeunes sur les crustacés ou les fromages de chèvre.
Les rosés issus du merlot, du cabernet franc et du cabernet-sauvignon, se boivent en apéritif ou avec de la charcuterie.