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Jura
Ganevat A. & JF.
Savagnin Montferrand
Côtes du Jura
2019
75 cl - Blanc
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ANTI-CASSE
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Notes de dégustation
Tendu, puissant, naturel
Ce savagnin, cultivé sur des marnes du Lias et irrisées, se distingue par sa puissance et sa grande tension. Après 24 mois de garde, il révèle des notes de fruits blancs, d’amandes et de noisettes, avec une belle persistance en finale. Vendangé manuellement et vinifié sans intrants, il mérite un carafage pour en apprécier pleinement la richesse et la complexité.
Œil
Robe jaune pâle.
Nez
Délicat et expressif révèle des notes de pomme jaune, de noisette fraîche, de beurre fin et de pierre humide.
Bouche
L’équilibre entre tension minérale et ampleur est remarquable, offrant une finale persistante et saline.
Service
10-12°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2030.
Domaine
Oubliez les modes, ici on parle d’âme. À Rotalier, petit coin de Jura sauvage, Anne et Jean-François Ganevat réenchantent le vin comme d’autres écrivent de la poésie. Depuis 1998, ils cultivent leur domaine comme un jardin secret, entre mémoire familiale et folie douce de vignerons visionnaires. Sur ces sols anciens, ils ressuscitent cépages oubliés et gestes d’antan, en biodynamie, à mains nues. Leurs cuvées ? Des fragments de Jura et d’ailleurs, élevés sans soufre, sans maquillage, souvent pendant des années. Rien de figé, tout est vivant : le chardonnay chante, le savagnin vibre, le rouge prend des accents de liberté. Chaque bouteille est un murmure de terroir, un vin qui vous parle à voix basse mais ne s’oublie jamais. Chez Ganevat, on ne boit pas du vin, on entre dans une histoire.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Jura
Cépages :
savagnin
Culture :
Biodynamique
Terroir :
Argileux
Élevage :
En fûts de chêne anciens.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
78,67 €